الأربعاء 22 تشرين الثاني 2017   -  
الصفحة الرئيسية عن الأردن عن عجلون عجلون الإخبارية أرسل خبراً أو مقالاً الإتصال بنا
البحث عن
في
عين على عجلون
من حقنا أن نجتمع ونناقش قضايانا وهمومنا...

سلسلة الاجتماعات التي شاركت بتنظيمها وكالة عجلون الإخبارية مؤخراً في بعض مناطق المحافظة بحضور عدد من وجهاء وأبناء محافظة عجلون تدل دلالة واضحة ومن خلال هذا  العدد الكبير والنوعي الذي حضرها  على أن نشامى ونشميات  محافظة عجلون

التفاصيل
كتًاب عجلون

الجيش في الإعلام

بقلم النائب السابق خلود الخطاطبة

تهان ومباركات
أرشيف الأخبار
هل يمكن استخدام زيت الزيتون في القلي؟

الكاتب / المصدر: وكالات
تاريخ الخبر 11-11-2017

=

 

زيت الزيتون له فوائد صحية للجسم والبشرة لا تحصى، إلا أن هناك مفهوما منتشرا حول زيت الزيتون، وهو أنه لا يجب أن يُسخن حتى لا يصبح ضارًا على الصحة، بحسب موقع «الجمعية الكيميائية الأمريكية»، وهي أكبر جمعية علمية في العالم. .
وذكر الباحثون أن زيت الزيتون يقاوم حرارة المقلاة، وبالتالي يمكن تسخينه بشكل عادي، لكن دون استخدامه للقلي، مثل قلي البطاطس وغيرها.
وأوضح الباحثون أن الزيوت بشكل عام لها مجموعة من الخصائص الفيزيائية والكيميائية والغذائية التي يمكن أن تقلل من جودة الزيت عند تسخينها. وبعض هذه التغييرات يمكن أن تؤدي إلى تكوين مركبات جديدة سامة، إلا أن الأمر يختلف مع زيت الزيتون.
وأجرى العلماء تجربة بتسخين 4 أنواع من الزيوت المكررة المختلفة «الزيتون والذرة وفول الصويا وعباد الشمس»، لـ 10 مرات، وكانت النتيجة أن زيت الزيتون كان أكثر الزيوت استقرارًا في جودته، لكن على الرغم من ذلك فلا يجب أن يتم استخدامه في القلي.
أكد باحثون من جامعة كارديف متروبوليتان البريطانية، أن القلي بزيت الزيتون قد يكون أقل أنواع القلي ضررًا، وذلك نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة، ولكن درجة الضرر المحتملة من تسخين زيت الزيتون تعتمد على جودة الزيت ودرجة الحرارة المستخدمة.

 


أضف تعليقك
الإسم:
عنوان التعليق:
التعليق:
الرجاء كتابة تعليقك
 
اقرأ أيضاَ
  سوروس ينفي طلبه من الإتحاد الأوروبي أن يأوي ملايين اللاجئين
  الضمان: قطاع الإنشاءات الأعلى في معدل وقوع الإصابات في عام 2016
  اتفاقية تنهي الخلاف بين بلدية جرش و مياه اليرموك
  إضراب لحافلات إربد الأغوار الشمالية بسبب المخالفات
  تسجيل الهيئة الأردنية الأوروبية العليا رسمياً في جنيف
  جبهة هوائية تؤثرعلى المملكة وأمطار متوقعة بمختلف المناطق
  30 مليون دينار لتمويل بناء مدارس من صندوق الحج
  طبيب اردني يجري قسطرة للصمام التاجي بدون جراحة
  ثلاثة أردنيين ضمن قائمة العلماء الأكثر تأثيرا بالعالم
  انخفاض درجات الحرارة وتوقعات بتساقط الأمطار غدا
  تنقلات بـدائرة الجمارك (اسماء)
  حادث مروّع يودي بحياة 5 أشخاص على طريق الأزرق
أخبار عجلونية
أخبار أردنية
أخبار عربية ودولية
اخبار منوعة
أخبار رياضية
أخبار اقتصادية
أخبار ثقافية وفنية
في ذمة الله
عجلون (واقع وحقائق )
أقلام و آ راء
الصحة والحياة
الدين والحياة
 Designed and Developed by The Websitor جميع الحقوق محفوظة لـ © 2009 - 2013 وكالة عجلون الإخبارية
لا مانع من الاقتباس شريطة ذكر المصدر، وكالة عجلون الإخبارية الإلكترونية وذكر وصلة موقعنا على الإنترنت بشكل صريح وواضح